フルーティな日本酒が人気だけど、食事と合わせにくいんだよなあ、とお悩みのあなた！コツさえ分かれば簡単にペアリングできますよ。さらに具体的なおススメ日本酒も10本ご紹介。 フルーティな日本酒の立ち位置 日本酒は米からできて […]
日本酒セレクション
フルーティな日本酒おすすめ10選とおつまみを合わせるコツ
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日本の酒と音楽
RECOJO『TO源KYO』には新生山城屋がよく似合う
日本酒と音楽、第4弾はRECOJOを取り上げます。RECOJOは昨年7月に惜しくも解散してしまったアイドルなんですが…って、またアイドルかよ！なんて言わずにしばらくお付き合いくださいな。 軽妙な世界観 別に典型的なアイド […]
日本酒ペアリング実践
アヒージョと日本酒をペアリングさせてみた
アヒージョ、最近よく聞きますね。無駄におしゃれでムカつく料理の代表格ですが、これが日本酒とよく合うんです。 アヒージョの可能性 さて、アヒージョです。あんな油まみれの食い物が日本酒に合うとは到底思えないですよね。 それが […]
日本酒セレクション
極私的日本酒銘柄おすすめランキング2018 実飲した485種類から厳選
2018年のおさらい 昨年は485種類の日本酒を飲みましたが、そのうちかなり良かったものが約50種類。さすがに50種すべて載せるのは多すぎるので、何とか10種まで絞り込みました。非常に苦しい作業だった… しかしあれだ、大 […]
日本酒ペアリング実践
炙りベーコンにペアリングさせるべき日本酒とは
今回は「炙りベーコン」です。これといって深い理由はありません。たまたま池袋の希紡庵さんでいただいたベーコンと、この後紹介する日本酒がべストペアリングだったので。 まずは料理の味を分析していきますが、その前に基礎理論の簡単 […]
酒メモ
2018年12月の美味しかった日本酒メモ
ハズレは紹介しません。特に美味かったものには★がついています。 花の香 桜花 純米大吟醸 それなりに香り華やか、甘みほどほど、酸もあるが前には出てこない。やや固いか。火入れなこともあり食中には良い。立ち香はまずまずあるが […]
日本の酒と音楽
つばきファクトリー『低温火傷』と積善 純米吟醸に通じる「若さ」
日本酒と音楽の第三弾はハロプロ期待のグループ、つばきファクトリーを。 アイドル楽曲を掘る面白さ え！？アイドルなんか聞くんですか？ここまでCharaとかLucky Tapesとかオシャレな音楽紹介してきてたのに！なんて偏 […]
日本の酒と音楽
Lucky Tapes 『22』の透明感が風の森 ALPHA TYPE2とシンクロする
ALPHA風の森type2 純米大吟醸 720ml posted with カエレバ 楽天市場 さて、日本酒×日本産音楽の紹介、第二弾はLucky Tapes。ここのところのネオシティポップ人気に乗じてグイグイ知名度を上 […]
日本の酒と音楽
Charaの新譜『Baby Bump』が素晴らしすぎて辨天娘を飲みたくなった
日本の酒と音楽のペアリング 今回から「日本の酒と音楽」のペアリングについて記事を書いていきます。ペアリングの相手は何も食べ物だけじゃありません、素敵な音楽とそれに合わせた日本酒を嗜むってのも、また楽しいんじゃないでしょう […]
コラム
塩辛が日本酒ペアリング理論を崩壊させる
以下の記事で日本酒ペアリング基礎理論における味覚のボリュームについて書きました。五味のうち明らかに突出したものがあるとバランスが崩れてペアリングが成立しない、というお話。 ペアリング基礎理論の矛盾点 勘のいい方はもしかし […]
