日本酒ペアリング実践

日本酒ペアリング実践

上川大雪 十勝を飲んでみた

日本酒ファンの間では近年人気沸騰中の上川大雪、その新たな挑戦である「十勝」の純米吟醸をレポート。 上川大雪 十勝 純米吟醸 上川大雪酒造は、2017年に休眠蔵の酒造免許を移転するという方法で、北海道上川郡上川町に誕生した […]

日本酒ペアリング実践

ブルーチーズ巾着と甘い日本酒

こちらのdancyuのムックに載ってたつまみが美味そうだったので作ってみました。 技あり!dancyu おつまみ posted with カエレバ BOOKOFF Online ヤフー店 Yahooショッピング Amaz […]

日本酒ペアリング実践

骨とり鯖のハーブレモンに天狗舞で気楽に家飲み

イオンで買える手軽なおかず「骨とり鯖のハーブレモン」。これ、日本酒のつまみとしても優秀なんです。 骨とり鯖のハーブレモンを分析 鯖!ハーブ!レモン! こんなもん、もう日本酒と合わせてくれって言ってるようなもんですよね。 […]

スイーツ

ショートケーキ×日本酒 闘いの記録

さて、今回はショートケーキです。 見間違いじゃありませんよ。あの誰もが知っているショートケーキです。 頭がおかしくなったのかって?いえいえ、至って正気です。 きっかけはこのお酒。 玉旭のSHORTCAKEです。こんな酒が […]

スイーツ

あんぽ柿クリームチーズと燗酒

あんぽ柿にクリームチーズを合わせて和えると日本酒のつまみに最高だよ!というお話。 あんぽ柿クリチ あんぽ柿とは 福島が発祥の干し柿の一種です。 渋柿を硫黄で燻蒸するという独特の製法で作られます。 普通の干し柿に比べて半生 […]

日本酒ペアリング実践

フェタチーズには讃岐くらうでぃ一択

フェタチーズってご存知ですか? このちょっとだけ珍しいチーズが手に入ったので日本酒を合わせてみました。 フェタチーズとは ギリシャのフレッシュチーズで、山羊や羊の乳を原料にしており塩気が強いのが特徴。 粘度は低く、指でつ […]

スパイス料理

フムスと日本酒

フムスって聞いたことあります? ひよこ豆のペーストに練りゴマ、オリーブオイル、レモン汁、にんにく、クミンなどを加えた中東の料理です。 エッジの効いた日本酒系居酒屋でメニューに入っている店もありますが、一般的にはほとんど知 […]

中華

麻婆豆腐には雄町が合う

誰もが一度は口にしたことがあるであろう麻婆豆腐。 ここまで家庭に浸透している以上、日本酒が合わないとしたら問題だと思うのです。 実は以前も店で合わせたときのレポートは上げていますが、今回はもっと簡単にお試しいただけるよう […]

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生春巻きとフルーティ系日本酒を合わせてみた

ベトナム料理の代表格、生春巻きとフルーティな日本酒を合わせてみました。 生春巻きについて スーパーやコンビニでも売られており、すっかり市民権を得た生春巻き。 淡白な味なので、日本酒とは全く問題なく合うはずです。 具として […]

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酢トマトは最強のおつまみソリューション

生トマトに酢をかけて食べると、激しく日本酒に合うようになるというお話。 酢トマトとは その名の通り、適宜切った生トマトに酢をダバーっとぶっかけただけの、もはや料理ともいえない料理。 あまりポピュラーな食べ方ではありません […]