日本酒ペアリング実践

日本酒ペアリング実践

酢トマトは最強のおつまみソリューション

生トマトに酢をかけて食べると、激しく日本酒に合うようになるというお話。 酢トマトとは その名の通り、適宜切った生トマトに酢をダバーっとぶっかけただけの、もはや料理ともいえない料理。 あまりポピュラーな食べ方ではありません […]

スパイス料理

クミンサバ味噌には濃醇な燗酒を

謎の料理、クミンサバ味噌に濃醇な燗酒を合わせてみました。 クミンサバ味噌 クミンサバ味噌って何ぞ…訝しい表情の読者の皆様の顔が目に浮かびます。 難しいことはありません。その名の通りサバ味噌にクミンを振りかけただけのもので […]

日本酒ペアリング実践

新政元旦しぼり、ピーマンをアテに飲んでみた

安定した人気の新政ですが、比較的入手困難な元旦しぼりを飲む機会がありましたのでレビューしてみます。 新政 新年純米しぼりたて 言わずと知れた人気銘柄。東大卒の蔵元杜氏、佐藤祐輔氏はメディアにもよく出ているのでご存知の方も […]

スイーツ

バナナと日本酒が合うというウソのような本当の話

タイトルからして吐きそうになりましたか? まあ、気持ちは分からんでもないですが、これが本当に合うんですよ。一度騙されたと思ってやってみてください。 バナナごまみそ きっかけは、こちらの本。 リンク これに載っていた「バナ […]

日本酒ペアリング実践

澤屋まつもと守破離 忘年会を飲んでみた

日本酒好きなら「澤屋まつもと」もしくは「守破離」という銘柄を一度は聞いたことがあるでしょう。 私も愛好していますが、実に素晴らしいクオリティのお酒です。 その酒を醸すのが京都にある松本酒造。ご存知の方も多いと思いますが、 […]

日本酒ペアリング実践

歌舞伎揚に合う日本酒レビュー

「お菓子の居酒屋」シリーズ、レビュー第二弾。前回のカットよっちゃん専用日本酒に続き、歌舞伎揚げに合う日本酒をレビューします。 歌舞伎揚 リンク 歌舞伎揚ってお菓子の一形態だと思ってたんですが、天乃屋ってメーカーの商標登録 […]

日本酒ペアリング実践

カットよっちゃん専用日本酒レビュー

近所のイオンで駄菓子と合わせるお遊び系の日本酒が3種入荷してました。 とりあえず今回は「よっちゃんイカ」専用日本酒をレビューしてみます。 カットよっちゃんの分析 よっちゃんイカなんて何十年ぶりかに食いましたが、こんなに酸 […]

スパイス料理

ハリッさばと都美人

KALDIで鯖をハリッサで味付けした「ハリッさば」という缶詰を発見!早速、こいつに合う日本酒を探りました。 ハリッサとは そもそもハリッサって何じゃいという方は多いはず。たまに飲食店のメニューなどでも目にするようになって […]

日本酒セレクション

澤屋まつもと守破離 混醸とクリチ林檎のカナッペ

澤屋まつもとの変わり種。雄町・愛山・山田錦をブレンドして醸したそうな。 根性とかけたネーミングとグーパンチのイラストが印象的。 なお、混醸とは、同一タンクで複数の品種を一緒に醸造する方法で、あとから原酒をブレンドするのと […]

日本酒セレクション

春鹿 純米 超辛口 中取りとアジフライ

春鹿

定番商品である奈良の春鹿 超辛口ですが、限定商品として中取りがでてたので試してみました。 インプレッション 一瞬、生かと思うような芳香、超辛口という単語に引っ張られるが、含むとアタックは極めてマイルドで同時に辛みも感じる […]