2023年2月

スパイス／エスニック

サモサもどきに合わせたい日本酒

サモサってご存知ですか？あまり耳馴染みがないかもしれませんね。サモサはインド料理で、じゃがいもなどの具をスパイスで味付けして小麦粉の生地で包んだ揚げ餃子みたいなものです。というわけで、このサモサっぽい偽サモサ的なもの […]

超簡単おつまみ

好評のお手軽超簡単つまみシリーズ。今回は厚揚げのヨーグルト味噌炒めのご紹介。材料と作り方お好みでエリンギや玉ねぎ、赤ピーマンなどを加えてさらに食感と甘味を加えるのもアリです！合わせる日本酒この料理に合わせるのは「 […]

日本酒ペアリング実践

今回のお題は庶民の味方コロッケです。揚げ物なので、日本酒を合わせるのは難しい部分もありますが、ポテサラと日本酒は合います。だったらコロッケだっていけるんじゃね？という気がするんですがどうなんでしょうね。コロッケの特徴 […]