スイーツ

さて、今回はショートケーキです。 見間違いじゃありませんよ。あの誰もが知っているショートケーキです。 頭がおかしくなったのかって？いえいえ、至って正気です。 きっかけはこのお酒。 玉旭のSHORTCAKEです。こんな酒が […]

あんぽ柿にクリームチーズを合わせて和えると日本酒のつまみに最高だよ！というお話。 あんぽ柿クリチ あんぽ柿とは 福島が発祥の干し柿の一種です。 渋柿を硫黄で燻蒸するという独特の製法で作られます。 普通の干し柿に比べて半生 […]

タイトルからして吐きそうになりましたか？ まあ、気持ちは分からんでもないですが、これが本当に合うんですよ。一度騙されたと思ってやってみてください。 バナナごまみそ きっかけは、こちらの本。 リンク これに載っていた「バナ […]

今回はパウンドケーキです。 ええ！洋菓子じゃん！そんなの日本酒と合わせられるの！？ていうか、日本酒と合わせる意味あるの？ 大丈夫、安心してください。合わせられます。そしてもちろん意味などありません！ ちなみに一番簡単なの […]

日本酒の熱燗にハチミツを溶かして飲むハチミツ燗をご存知ですか。 まだほとんど知られていない飲み方ですが、スイーツとペアリングさせる際にかなり有効なのでご紹介します。 なぜハチミツ燗がスイーツに合うのか 日本酒にハチミツを […]

長野の「信州舞姫」が限定3000本でちょっと変わったお酒をリリース。 なんとチロルチョコに合う酒とな。 ペアリング研究家としては避けて通れませんね。 運良く入手できたので、本当に合うのか検証します。 信州舞姫 信州舞姫と […]

サクサクで香ばしく甘いラスク、たまに無性に食べたくなる時があります。今回は、このラスクに日本酒を合わせてみます。おつまみ用の塩味やガーリック味の甘くないラスクもありますが、そんなのチートだ！やるのは当然甘いほうですよ。 […]

パンに日本酒を合わせてみようという無謀な企画第二弾。今回はクロワッサンです。 今回は相当苦労しました。様々な日本酒を試した結果、最終的に行き着いたのが白麹を使用した「仙介 特別純米 白麹 無濾過生原酒」。この酒がなぜクロ […]

フランスのアップルパイであるショーソン・オ・ポムと日本酒を合わせます。スイーツと日本酒とかどうかしてるって思いますか？私もそう思います。 ショーソン・オ・ポムとは ケーキ屋もしくはパン屋によく通う方は見覚えがあると思いま […]