投稿

日本酒ペアリング実践

ハリッさばと都美人

KALDIで鯖をハリッサで味付けした「ハリッさば」という缶詰を発見!早速、こいつに合う日本酒を探りました。 ハリッサとは そもそもハリッサって何じゃいという方は多いはず。たまに飲食店のメニューなどでも目にするようになって […]

アルコール依存症

アルコール依存症の危険な兆候

飲兵衛の皆さんは、自分も簡単にアルコール依存症へ陥る可能性があることは、なんとなくご存知のことと思います。 では、実際どの程度までなら問題はないのか。今の自分の飲み方で依存症になる危険性はあるのか。知りたいところですよね […]

アルコール依存症

アルコール依存のその後

alcoholic2

前回、自分の飲みっぷりに危機感を覚えたのが2月末、そこからちょうど半年が経過しました。 果たしてあれから私のアルコール摂取量はどう変わったのか、そして私はやはりアルコール依存症なのか。 自分なりの結論が出ましたのでここに […]

日本酒セレクション

澤屋まつもと守破離 混醸とクリチ林檎のカナッペ

澤屋まつもとの変わり種。雄町・愛山・山田錦をブレンドして醸したそうな。 根性とかけたネーミングとグーパンチのイラストが印象的。 なお、混醸とは、同一タンクで複数の品種を一緒に醸造する方法で、あとから原酒をブレンドするのと […]

日本酒セレクション

春鹿 純米 超辛口 中取りとアジフライ

春鹿

定番商品である奈良の春鹿 超辛口ですが、限定商品として中取りがでてたので試してみました。 インプレッション 一瞬、生かと思うような芳香、超辛口という単語に引っ張られるが、含むとアタックは極めてマイルドで同時に辛みも感じる […]

日本酒セレクション

寫樂 純米吟醸 夏吟うすにごりとゴルゴンポテト

近年の日本酒ブームを引っ張る存在でもある寫樂の夏酒です。 インプレッション 軽くフルーティで心地よい立ち香、口当たりは柔らかく酸も弱いのでスイスイ飲めてしまう危険な酒。 もう少し酸があったほうが輪郭がはっきりするかなーと […]

日本酒ペアリング実践

サイゼのアロスティチーニには生熟成の日本酒が合う

ラム好きの間では話題沸騰のアロスティチーニがテイクアウトできるようになっているじゃないですか!これはもう家飲みのお供にしない理由がない! というわけで、アロスティチーニに合う日本酒を探ってみました。 アロスティチーニとは […]

日本酒ペアリング実践

フライドチキンには淡麗辛口の普通酒が合う

フライドチキン

フライドチキンに合う酒といえば、どう考えてもビールですが、そこをあえて日本酒で行くのがこのサイトのアイデンティティ。 よく、ライトな感じで日本酒を紹介するサイトなんかでは、濃醇な純米酒が合いますなんて書いてありますが、果 […]

日本酒ペアリング実践

青椒肉絲に合わせたい日本酒

人気の中華料理、青椒肉絲(チンジャオロースー)。 こんなもん、日本酒に合うに決まってますよね。むしろ日本酒に合わせて作られたんじゃないかと思うくらいです。 青椒肉絲とは 日本語に直すと肉ピーマン細切り炒め。 具材は豚肉、 […]