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日本酒ペアリング実践

酢トマトは最強のおつまみソリューション

生トマトに酢をかけて食べると、激しく日本酒に合うようになるというお話。 酢トマトとは その名の通り、適宜切った生トマトに酢をダバーっとぶっかけただけの、もはや料理ともいえない料理。 あまりポピュラーな食べ方ではありません […]

スパイス料理

クミンサバ味噌には濃醇な燗酒を

謎の料理、クミンサバ味噌に濃醇な燗酒を合わせてみました。 クミンサバ味噌 クミンサバ味噌って何ぞ…訝しい表情の読者の皆様の顔が目に浮かびます。 難しいことはありません。その名の通りサバ味噌にクミンを振りかけただけのもので […]

日本酒ペアリング実践

新政元旦しぼり、ピーマンをアテに飲んでみた

安定した人気の新政ですが、比較的入手困難な元旦しぼりを飲む機会がありましたのでレビューしてみます。 新政 新年純米しぼりたて 言わずと知れた人気銘柄。東大卒の蔵元杜氏、佐藤祐輔氏はメディアにもよく出ているのでご存知の方も […]

スイーツ

バナナと日本酒が合うというウソのような本当の話

タイトルからして吐きそうになりましたか? まあ、気持ちは分からんでもないですが、これが本当に合うんですよ。一度騙されたと思ってやってみてください。 バナナごまみそ きっかけは、こちらの本。 リンク これに載っていた「バナ […]

日本酒ペアリング実践

澤屋まつもと守破離 忘年会を飲んでみた

日本酒好きなら「澤屋まつもと」もしくは「守破離」という銘柄を一度は聞いたことがあるでしょう。 私も愛好していますが、実に素晴らしいクオリティのお酒です。 その酒を醸すのが京都にある松本酒造。ご存知の方も多いと思いますが、 […]

コラム

マズい日本酒に当たったら

日本酒は多種多様、それゆえ苦手なタイプに当たることもしばしばあるでしょう。 マズい酒は迷わず捨てる豪快な方もいますが、それはさすがに憚られる…そんな皆様のためにマズい酒の活用方法を考えていきます。 燗してみる これは至極 […]

アルコール依存症

1か月間断酒してみた

思うところあり、1か月間きっぱりと酒を断ってみました。その結果、見えてきたことをお伝えしていこうと思います。 なぜ断酒しようと思ったのか アルコール依存症の懸念を持ち始めて半年以上が経ちます。 自己診断ながら、まだ軽度な […]

日本酒ペアリング実践

歌舞伎揚に合う日本酒レビュー

「お菓子の居酒屋」シリーズ、レビュー第二弾。前回のカットよっちゃん専用日本酒に続き、歌舞伎揚げに合う日本酒をレビューします。 歌舞伎揚 リンク 歌舞伎揚ってお菓子の一形態だと思ってたんですが、天乃屋ってメーカーの商標登録 […]

日本酒ペアリング実践

カットよっちゃん専用日本酒レビュー

近所のイオンで駄菓子と合わせるお遊び系の日本酒が3種入荷してました。 とりあえず今回は「よっちゃんイカ」専用日本酒をレビューしてみます。 カットよっちゃんの分析 よっちゃんイカなんて何十年ぶりかに食いましたが、こんなに酸 […]

スパイス料理

ハリッさばと都美人

KALDIで鯖をハリッサで味付けした「ハリッさば」という缶詰を発見!早速、こいつに合う日本酒を探りました。 ハリッサとは そもそもハリッサって何じゃいという方は多いはず。たまに飲食店のメニューなどでも目にするようになって […]