※画像引用元：SAKE100 SAKE TIMESの運営で知られるClearによる日本酒のスタートアップ「SAKE100」についてのインタビュー記事（下記）を読んで考えたことをつらつらと。 ⇒XD ：「1万円超えでもまだ […]
コラム
SAKE100の値付けから考える、今後の日本酒業界に必要なこと
2019年10月
スパイス／エスニック
ポークビンダルーと日本酒
西所沢の人気店「negombo33」が監修したレトルトのポークビンダルーに生熟成の変態系日本酒を合わせてみました。度数の強い日本酒の刺激とスパイスの刺激を重ねます。 ポークビンダルーとは まず、ポークビンダルーについて簡 […]
スパイス／エスニック
酒坊主はスパイスと羊と燗酒のパラダイスだった
代々木公園近くの「酒坊主」に行ってきました。 日本酒の本や雑誌などで頻繁に取り上げられるのでご存知の方も多いと思います。以前より興味があったのですが、ようやくタイミングが合って訪れることができました。 マニアックなライン […]
日本酒ペアリング実践
カルディのイベリコ豚のレバーパテと日本酒を合わせる
今回はKALDI（カルディ）などでも手に入るCORENイベリコ豚のレバーパテを題材にして、これに合う日本酒を考えていきます。 コーレン イベリコ豚レバーパテ 156g posted with カエレバ 楽天市場 Amaz […]
コラム
私の好きなお酒
ふと思ったのですが、そういえばこのサイトで自分の好きな銘柄についてちゃんと語ったことがなかったなあと。お前のことなんか別に興味ないよ！という人も多いでしょうけど、日本酒オタク同士であれば互いに好きな銘柄を知ることで、人と […]
SAKE DIPLOMA
2019年度SAKE DIPLOMA(酒ディプロマ)二次試験の感想
2019年10月9日にSAKE DIPLOMA（酒ディプロマ）の二次試験を受けてきましたので、その様子をレポートします。 なお、試験で使われた酒の特定名称と使用米は試験当日の夕方にJ.S.A.のホームページにアップされま […]
コラム
日本酒の冷蔵保存は本当に必要なのか
一般的に日本酒は冷蔵保存が鉄則と言われますが、果たしてそれは事実なのでしょうか。冷蔵保存が推奨される理由と、常温保存の効果・リスクについて徹底解説します。 ちなみに↑のアイキャッチ画像は行きつけの店で常温保存されている日 […]
日本酒セレクション
2019年9月の美味しかった日本酒メモ
ここ数か月は赤ワインに気持ちが傾いていたんですが、夏ごろから徐々に日本酒に戻ってきました。そして9月。いやー、久々に浴びるように飲んだ月でしたね。 まともに利いてレビューを残してあるのは30種類ほどですが、それ以外の大塚 […]
