鍋の出汁用のワタリガニが安かったのでアヒージョにしてみました。 アヒージョの作り方 オリーブオイルを煮たてて、唐辛子少々と多めのニンニクを投入。 ワタリガニとその他具材（今回はマイタケ）をぶち込んで火を通したら、最後に塩 […]
日本酒ペアリング実践
ワタリガニのアヒージョと不老泉
2021年11月
日本酒ペアリング実践
バターには熱燗を（生大根のバター乗せ）
生大根のバター乗せ？って何じゃい、ほとんどの方は思いますよね。 こちらのおつまみ、某所で人から教えてもらったんですが、フランスでは定番で白ワインと合わせて食されているようです。（ラディッシュを使うこともあるとか） つまみ […]
スパイス／エスニック
カボチャのクミン焼きと古酒
秋の味覚の代表格、カボチャですが、あまり日本酒と合わせるイメージはないかもしれないですね。 でも、これが調理法次第でとっても良いアテになるのです。 カボチャは日本酒と合う？ カボチャって甘いですよね。日本酒と甘いものの相 […]
