2021年5月

日本酒ペアリング実践

花の香 菊花がめちゃめちゃ美味かった

行きつけの酒屋で買った花の香が久々のヒットだった件。 花の香とは 花の香、飲んだことありますか? 正直、そこまでメジャーな銘柄ではないんですが、質の高い酒を造ることで日本酒マニアからは高い評価を得ている熊本の蔵です。 今 […]

スパイス料理

どぶろくにグリーンカレーを合わせてみよう

変わり種の日本酒を見つけたので、いろいろ試したらグリーンカレーが面白かったというお話。 天穏 雑穀入り発泡どぶろくKODANE ちょっと奥さん!すごく面白い酒を見つけたんですよ。 天穏の雑穀入り発泡どぶろくKODANEっ […]

中華

ピータンのマーマレード添えに生熟成

タイトル見たまんま、ピータンにママレードをつけて食べます。 そもそも日本酒とピータンが合うのかって話もありますが、合うんです。 ピータンのマーマレード添え まず、この奇想天外な取り合わせには元ネタがあります。 バーの主人 […]

日本酒ペアリング実践

バナナのブルーチーズ和えと日本酒

見ての通り、バナナにブルーチーズのソースをかけたものです。 ええ、皆さんご存知のあのバナナですよ。 バナナは日本酒のアテになる コイツ頭がおかしいのかとお思いでしょうが、これはもうね、実際合わせてみればわかります。 まず […]