スパイス料理

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ハリッさばと都美人

KALDIで鯖をハリッサで味付けした「ハリッさば」という缶詰を発見!早速、こいつに合う日本酒を探りました。 ハリッサとは そもそもハリッサって何じゃいという方は多いはず。たまに飲食店のメニューなどでも目にするようになって […]

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サイゼのアロスティチーニには生熟成の日本酒が合う

ラム好きの間では話題沸騰のアロスティチーニがテイクアウトできるようになっているじゃないですか!これはもう家飲みのお供にしない理由がない! というわけで、アロスティチーニに合う日本酒を探ってみました。 アロスティチーニとは […]

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フライドチキンには淡麗辛口の普通酒が合う

フライドチキン

フライドチキンに合う酒といえば、どう考えてもビールですが、そこをあえて日本酒で行くのがこのサイトのアイデンティティ。 よく、ライトな感じで日本酒を紹介するサイトなんかでは、濃醇な純米酒が合いますなんて書いてありますが、果 […]

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日本酒×スパイス飲みができるお店6選【東京都内限定】

spice

普通の飲み屋じゃ飽き足らない、エッジの効いた酔っ払いが注目する「スパイス飲み(スパイス呑み?)」。 すでにあちこちで耳目にするようになってきてますが、2020年以降はもっと流行りそうな予感。 でも、まだ日本酒でそれやって […]

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「地酒や もっと」は隠れたスパイス酒場!

もっと

老舗の居酒屋がひしめく日本酒の聖地大塚で、比較的若いながらも実力派のお店「地酒や もっと」に行ってきましたので、そのペアリングレポートを。 大塚Sake walkで少しだけお邪魔してずっと気になっていたんですが、ようやく […]

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ポークビンダルーと日本酒

ポークびんだるー

西所沢の人気店「negombo33」が監修したレトルトのポークビンダルーに生熟成の変態系日本酒を合わせてみました。度数の強い日本酒の刺激とスパイスの刺激を重ねます。 ポークビンダルーとは まず、ポークビンダルーについて簡 […]

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酒坊主はスパイスと羊と燗酒のパラダイスだった

酒坊主

代々木公園近くの「酒坊主」に行ってきました。 日本酒の本や雑誌などで頻繁に取り上げられるのでご存知の方も多いと思います。以前より興味があったのですが、ようやくタイミングが合って訪れることができました。 マニアックなライン […]

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クミンには日本酒が合う!

cumin

前回スパイスカレーをやっているので、読んでいただいた方はスパイスと日本酒の意外な相性の良さを分かっていただけたかと思います。 今回はさらに突っ込んで、単品のスパイスと日本酒の相性を探っていきます。 クミンとは クミンとい […]

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スパイスカレーに合う日本酒を探る

curry

これまで数多の日本酒ファンが挑戦し、敗れていったカレーとのペアリングですが、ついにやりました。ここまで完璧にフィットするなんて、正直自分でも驚いています。 日本酒とスパイスが合わないと思われている理由 ついに来ました、カ […]

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モンゴル料理と日本酒の相性

モンゴル料理って食べたことありますか?インドやタイ、ベトナムなんかに比べるとまだまだマイナーな存在ですが、ざっと調べる限りだと都内では専門店が10店舗強くらいはあるみたいですね。 で、そのモンゴル料理と日本酒を合わせると […]