洋食他

日本酒ペアリング実践

naraiにはイチゴのカプレーゼを

2020年末にいろいろと騒動があった松本日出彦氏。 彼が監修した「narai」を飲む機会がありましたのでレポートします。 過去の経緯とsuginomori brewery 詳しくは書きませんが、要は経営上のいざこざがあっ […]

日本酒ペアリング実践

ワタリガニのアヒージョと不老泉

鍋の出汁用のワタリガニが安かったのでアヒージョにしてみました。 アヒージョの作り方 オリーブオイルを煮たてて、唐辛子少々と多めのニンニクを投入。 ワタリガニとその他具材(今回はマイタケ)をぶち込んで火を通したら、最後に塩 […]

日本酒ペアリング実践

バターには熱燗を(生大根のバター乗せ)

生大根のバター乗せ?って何じゃい、ほとんどの方は思いますよね。 こちらのおつまみ、某所で人から教えてもらったんですが、フランスでは定番で白ワインと合わせて食されているようです。(ラディッシュを使うこともあるとか) つまみ […]

日本酒ペアリング実践

カマンベールなめろうがアホみたいに簡単で美味い

カマンベールなめろうなるアテを作ってみました。これがすこぶる日本酒と合うんですよ! カマンベールなめろう こちらの本に載っていたものです。 dancyu何度でもつくりたい絶品おつまみ450レシピ (プレジデントムック) […]

日本酒ペアリング実践

上喜元 白明かりに合う夏野菜つまみ

なんと近所のスーパーで見つけたので衝動買い。 白麹の生酒なんて地酒専門店じゃないとなかなか手に入らないんですが、このスーパー最高。 上喜元 白明かり 上喜元は山形の有名蔵。辛口でドライな酒質が特徴。 そんな上喜元が白麹の […]

日本酒ペアリング実践

花の香 菊花がめちゃめちゃ美味かった

行きつけの酒屋で買った花の香が久々のヒットだった件。 花の香とは 花の香、飲んだことありますか? 正直、そこまでメジャーな銘柄ではないんですが、質の高い酒を造ることで日本酒マニアからは高い評価を得ている熊本の蔵です。 今 […]

日本酒ペアリング実践

バナナのブルーチーズ和えと日本酒

見ての通り、バナナにブルーチーズのソースをかけたものです。 ええ、皆さんご存知のあのバナナですよ。 バナナは日本酒のアテになる コイツ頭がおかしいのかとお思いでしょうが、これはもうね、実際合わせてみればわかります。 まず […]

日本酒ペアリング実践

ブルーチーズ巾着と甘い日本酒

こちらのdancyuのムックに載ってたつまみが美味そうだったので作ってみました。 技あり!dancyu おつまみ posted with カエレバ BOOKOFF Online ヤフー店 Yahooショッピング Amaz […]

日本酒ペアリング実践

骨とり鯖のハーブレモンに天狗舞で気楽に家飲み

イオンで買える手軽なおかず「骨とり鯖のハーブレモン」。これ、日本酒のつまみとしても優秀なんです。 骨とり鯖のハーブレモンを分析 鯖!ハーブ!レモン! こんなもん、もう日本酒と合わせてくれって言ってるようなもんですよね。 […]

日本酒ペアリング実践

フェタチーズには讃岐くらうでぃ一択

フェタチーズってご存知ですか? このちょっとだけ珍しいチーズが手に入ったので日本酒を合わせてみました。 フェタチーズとは ギリシャのフレッシュチーズで、山羊や羊の乳を原料にしており塩気が強いのが特徴。 粘度は低く、指でつ […]