存在はポピュラーでありながら、意外に食べる機会が少ないオイルサーディンですが、ちょっと手を加えるだけで日本酒に合うつまみに変身します。 オイルサーディン オイルサーディンはご存知ですよね？そう、子イワシの油漬けです。塩水 […]
日本酒ペアリング実践
簡単オイルサーディンのアヒージョと合う日本酒がいろいろありすぎて
日本酒ペアリング実践
スパイス／エスニック
「地酒や もっと」は隠れたスパイス酒場！
老舗の居酒屋がひしめく日本酒の聖地大塚で、比較的若いながらも実力派のお店「地酒や もっと」に行ってきましたので、そのペアリングレポートを。 大塚Sake walkで少しだけお邪魔してずっと気になっていたんですが、ようやく […]
スイーツ
ラスクに合う日本酒は意外にいろいろある
サクサクで香ばしく甘いラスク、たまに無性に食べたくなる時があります。今回は、このラスクに日本酒を合わせてみます。おつまみ用の塩味やガーリック味の甘くないラスクもありますが、そんなのチートだ！やるのは当然甘いほうですよ。 […]
日本酒ペアリング実践
ランプフィッシュキャビアと王道日本酒
変わった食材を求めてカルディで買ったキャビアもどきと王道の新潟淡麗系の日本酒を合わせます。 ランプフィッシュキャビア たまたまカルディを物色してたら見つけたコイツ。高級食材のキャビアはチョウザメの卵ですが、こちらはランプ […]
スイーツ
クロワッサンと合う日本酒を探してみる
パンに日本酒を合わせてみようという無謀な企画第二弾。今回はクロワッサンです。 今回は相当苦労しました。様々な日本酒を試した結果、最終的に行き着いたのが白麹を使用した「仙介 特別純米 白麹 無濾過生原酒」。この酒がなぜクロ […]
スイーツ
ショーソン・オ・ポム（アップルパイ）と日本酒！？
フランスのアップルパイであるショーソン・オ・ポムと日本酒を合わせます。スイーツと日本酒とかどうかしてるって思いますか？私もそう思います。 ショーソン・オ・ポムとは ケーキ屋もしくはパン屋によく通う方は見覚えがあると思いま […]
スパイス／エスニック
ポークビンダルーと日本酒
西所沢の人気店「negombo33」が監修したレトルトのポークビンダルーに生熟成の変態系日本酒を合わせてみました。度数の強い日本酒の刺激とスパイスの刺激を重ねます。 ポークビンダルーとは まず、ポークビンダルーについて簡 […]
スパイス／エスニック
酒坊主はスパイスと羊と燗酒のパラダイスだった
代々木公園近くの「酒坊主」に行ってきました。 日本酒の本や雑誌などで頻繁に取り上げられるのでご存知の方も多いと思います。以前より興味があったのですが、ようやくタイミングが合って訪れることができました。 マニアックなライン […]
日本酒ペアリング実践
カルディのイベリコ豚のレバーパテと日本酒を合わせる
今回はKALDI（カルディ）などでも手に入るCORENイベリコ豚のレバーパテを題材にして、これに合う日本酒を考えていきます。 コーレン イベリコ豚レバーパテ 156g posted with カエレバ 楽天市場 Amaz […]
日本酒ペアリング実践
昆虫食と日本酒
えーと、本日は昆虫です。昆虫に日本酒を合わせるという暴挙に出たいと思います。 そもそも、なんで昆虫なのか。未来のタンパク源とかいろいろ言われてますが、私の場合は単純に未知の世界に興味があっただけです。 母親が長野の人間な […]
