みんな大好きローストビーフ。近年はローストビーフ丼なんかもよく見かけるようになりました。 軽めの赤ワインと合わせるのが定石ですが、もちろん日本酒もいけます。 ローストビーフとは 調理法としては単純で、牛肉（主に脂肪の少な […]
日本酒ペアリング実践
ローストビーフに合う日本酒
日本酒ペアリング実践
日本酒ペアリング実践
アボカドと日本酒の合わせ方
さて、本日はアボカドです。これが日本酒と合うったらないんです。 居酒屋のメニューでもしばしば目にしますし、カリフォルニアロールなど、和との融合も積極的に行われているのでそれほど違和感はないかもしれないですね。 アボカドの […]
日本酒ペアリング実践
ザワークラウトと日本酒のペアリングから学ぶこと
ドイツ発祥の酸っぱい乳酸発酵キャベツ、ザワークラウトを作ったので日本酒と合わせてみました。 ザワークラウトとは ザワークラウトはドイツでよく食べられているキャベツの洋風漬物。 ソーセージの付け合わせなんかでよく出てきます […]
日本酒ペアリング実践
蘇に合う日本酒を探る
最近ネットでよく見かける平安時代の食べ物「蘇」を作ったので、どんな日本酒が合うか探ってみました。 蘇とは 「蘇」とは平安時代の文献にも残る古代の食べ物で、簡単に言うと牛乳を煮詰めたものになります。 なんでこれが今（202 […]
スイーツ
パウンドケーキに日本酒？
今回はパウンドケーキです。 ええ！洋菓子じゃん！そんなの日本酒と合わせられるの！？ていうか、日本酒と合わせる意味あるの？ 大丈夫、安心してください。合わせられます。そしてもちろん意味などありません！ ちなみに一番簡単なの […]
スイーツ
ハチミツ燗とスイーツペアリングの可能性
日本酒の熱燗にハチミツを溶かして飲むハチミツ燗をご存知ですか。 まだほとんど知られていない飲み方ですが、スイーツとペアリングさせる際にかなり有効なのでご紹介します。 なぜハチミツ燗がスイーツに合うのか 日本酒にハチミツを […]
中華
弥栄鶴に肉団子の甘酢あんを合わせる
今回は大好きな日本酒、弥栄鶴に合う料理を探ってみました。 弥栄鶴 山廃純米70 弥栄鶴は京都府・竹野酒造の代表的銘柄。京都の酒造好適米である祝や祭り晴を70%の精米歩合で仕込んだクラシックな一本です。 蔵内で3年熟成して […]
中華
ピータンは幅広い日本酒に合わせられる
今回の主役はピータン。あのグロくてクセの強い中華食材です。 最もポピュラーな食べ方はピータン豆腐になるのかな。 ただ、今回は素のピータンとの相性を試したいのでそのままいただきます。 ピータンとは 作り方は、あひるの卵に石 […]
日本酒ペアリング実践
デミグラスソースのハンバーグと日置桜の赤ワイン燗
今回は食卓の定番、ハンバーグです。 ポピュラーすぎて見落としていましたが、普通は日本酒と合わせませんよね。 というわけで、挑戦してみます！ ハンバーグとは 果たして乳幼児を除いてハンバーグって何？って人は存在するのでしょ […]
スパイス／エスニック
日本酒×スパイス飲みができるお店6選【東京都内限定】
普通の飲み屋じゃ飽き足らない、エッジの効いた酔っ払いが注目する「スパイス飲み（スパイス呑み？）」。 すでにあちこちで耳目にするようになってきてますが、2020年以降はもっと流行りそうな予感。 でも、まだ日本酒でそれやって […]
