日本酒ファンの間では近年人気沸騰中の上川大雪、その新たな挑戦である「十勝」の純米吟醸をレポート。 上川大雪 十勝 純米吟醸 上川大雪酒造は、2017年に休眠蔵の酒造免許を移転するという方法で、北海道上川郡上川町に誕生した […]
日本酒ペアリング実践
上川大雪 十勝を飲んでみた
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日本酒ペアリング実践
ブルーチーズ巾着と甘い日本酒
こちらのdancyuのムックに載ってたつまみが美味そうだったので作ってみました。 技あり！ｄａｎｃｙｕ おつまみ posted with カエレバ BOOKOFF Online ヤフー店 Yahooショッピング Amaz […]
日本酒ペアリング実践
骨とり鯖のハーブレモンに天狗舞で気楽に家飲み
イオンで買える手軽なおかず「骨とり鯖のハーブレモン」。これ、日本酒のつまみとしても優秀なんです。 骨とり鯖のハーブレモンを分析 鯖！ハーブ！レモン！ こんなもん、もう日本酒と合わせてくれって言ってるようなもんですよね。 […]
スイーツ
ショートケーキ×日本酒 闘いの記録
さて、今回はショートケーキです。 見間違いじゃありませんよ。あの誰もが知っているショートケーキです。 頭がおかしくなったのかって？いえいえ、至って正気です。 きっかけはこのお酒。 玉旭のSHORTCAKEです。こんな酒が […]
スイーツ
あんぽ柿クリームチーズと燗酒
あんぽ柿にクリームチーズを合わせて和えると日本酒のつまみに最高だよ！というお話。 あんぽ柿クリチ あんぽ柿とは 福島が発祥の干し柿の一種です。 渋柿を硫黄で燻蒸するという独特の製法で作られます。 普通の干し柿に比べて半生 […]
日本酒ペアリング講座
家飲みに最適！簡単おつまみ本10選
おつまみのレシピ本って無茶苦茶たくさんありますよね。 私も目にするたびに購入して、日々参考にさせていただいています。 さて、そんな数あるレシピ本の中から特におすすめできるものをご紹介します。 選考基準 選考基準は以下の3 […]
日本酒ペアリング実践
フェタチーズには讃岐くらうでぃ一択
フェタチーズってご存知ですか？ このちょっとだけ珍しいチーズが手に入ったので日本酒を合わせてみました。 フェタチーズとは ギリシャのフレッシュチーズで、山羊や羊の乳を原料にしており塩気が強いのが特徴。 粘度は低く、指でつ […]
スパイス／エスニック
フムスと日本酒
フムスって聞いたことあります？ ひよこ豆のペーストに練りゴマ、オリーブオイル、レモン汁、にんにく、クミンなどを加えた中東の料理です。 エッジの効いた日本酒系居酒屋でメニューに入っている店もありますが、一般的にはほとんど知 […]
中華
麻婆豆腐には雄町が合う
誰もが一度は口にしたことがあるであろう麻婆豆腐。 ここまで家庭に浸透している以上、日本酒が合わないとしたら問題だと思うのです。 実は以前も店で合わせたときのレポートは上げていますが、今回はもっと簡単にお試しいただけるよう […]
スパイス／エスニック
生春巻きとフルーティ系日本酒を合わせてみた
ベトナム料理の代表格、生春巻きとフルーティな日本酒を合わせてみました。 生春巻きについて スーパーやコンビニでも売られており、すっかり市民権を得た生春巻き。 淡白な味なので、日本酒とは全く問題なく合うはずです。 具として […]
