酒メモ

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2019年に飲んだ日本酒ベスト20選

日本酒遠近法

2019年は例年以上に酒量が増えたんですが、種類としては激減。どちらかというと、一つの酒の可能性を深く追求する方向にシフトしたためです。 また、ペアリングについてもう一歩深く足を踏み入れたことで、よりその方向性は顕著に。 […]

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2019年12月の美味しかった日本酒メモ

musume2

こないだ2019年が始まったと思ったらもう終わりかよ。年を取ると月日の経つのが早く感じられて嫌ですね。 最近はこれまでスルーしてきた淡麗系が好きになりつつあります。単体で飲むと物足りないんですが、食事と合わせると思いもよ […]

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2019年11月の美味しかった日本酒メモ

日を追うごとに、「広く浅く」から「狭く深く」の方向にシフトしてきています。すなわち、1種類の酒をとことんまでいじり倒すのです。温度、熟成はもちろん、開栓からの時間でどう変わるか、ペアリングの相手によってどう印象が変わるの […]

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2019年10月の美味しかった日本酒メモ

nannsenn-eye

この季節にしてはひやおろしが少ないな。丸くて落ち着いた味わいは好きなんですが、普段から熟成酒ばっかり飲んでると別にわざわざ季節ものだからといって、ここぞとばかりに飲む意味もないんだよね。 ※ハズレは紹介しません。特に美味 […]

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2019年8月の美味しかった日本酒メモ

※ハズレは紹介しません。特に美味かったものには★がついています。 日置桜 特別純米生酒 山滴る 23BY★ 生熟。非常に柔らかいアタック、ほどよい甘みに丸い酸。生老ね香もほんの少しあるが、まったく問題にならないレベル。燗 […]

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2019年7月の美味しかった日本酒メモ

※ハズレは紹介しません。特に美味かったものには★がついています。 ここのところ新規開拓はサボり気味。その代わり慣れ親しんだ銘柄を深掘りして、これまで合わせたことのない食材と合わせるのが楽しいんですよね。 しかしあれだな。 […]

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2019年6月の美味しかった日本酒メモ

※ハズレは紹介しません。特に美味かったものには★がついています。 6月は当たりが少なめ。ドライで酸が効いててぎゅっと凝縮感のある細マッチョタイプを求めてるんだけど、あんまり出会えない…。 秀鳳 BEACHSIDE 夏酒だ […]

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2019年5月の美味しかった日本酒メモ

おうろく

5月はワインに浮気気味だったのと、定番銘柄の再飲が多かったので、ここでご紹介できるのはちょっと少なめ。 ※ハズレは紹介しません。特に美味かったものには★がついています。 萩の鶴 R20 “世代の味覚に合わせた […]

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2019年4月の美味しかった日本酒メモ

※ハズレは紹介しません。特に美味かったものには★がついています。 天穏 馨 辛口純米酒 無濾過生 27BY★ 3年半ほど酒屋の冷蔵庫で眠っていた生酒なので、老ねてる可能性も高いが天穏のポテンシャルを信じてリスク覚悟で購入 […]

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2019年3月の美味しかった日本酒メモ

※ハズレは紹介しません。特に美味かったものには★がついています。 黒松仙醸 特別純米酒 軽くフルーティに香る。甘みは弱目ながら上品、ギュッと凝縮した乳酸と旨み。ほんのりした苦味と共にすっとキレていく。前半の凝縮感は素晴ら […]