酒メモ

ライター仕事などでいつも世話になっているSAKE Streetさんが企画・開発した「すごい!!アル添」というすごいネーミングの酒がすごくて驚きました。 「すごい!!アル添」とは この酒は、日ごろいわれのない迫害を受けがち […]

2019年は例年以上に酒量が増えたんですが、種類としては激減。どちらかというと、一つの酒の可能性を深く追求する方向にシフトしたためです。 また、ペアリングについてもう一歩深く足を踏み入れたことで、よりその方向性は顕著に。 […]

こないだ2019年が始まったと思ったらもう終わりかよ。年を取ると月日の経つのが早く感じられて嫌ですね。 最近はこれまでスルーしてきた淡麗系が好きになりつつあります。単体で飲むと物足りないんですが、食事と合わせると思いもよ […]

日を追うごとに、「広く浅く」から「狭く深く」の方向にシフトしてきています。すなわち、1種類の酒をとことんまでいじり倒すのです。温度、熟成はもちろん、開栓からの時間でどう変わるか、ペアリングの相手によってどう印象が変わるの […]

この季節にしてはひやおろしが少ないな。丸くて落ち着いた味わいは好きなんですが、普段から熟成酒ばっかり飲んでると別にわざわざ季節ものだからといって、ここぞとばかりに飲む意味もないんだよね。 ※ハズレは紹介しません。特に美味 […]

※ハズレは紹介しません。特に美味かったものには★がついています。 日置桜 特別純米生酒 山滴る 23BY★ 生熟。非常に柔らかいアタック、ほどよい甘みに丸い酸。生老ね香もほんの少しあるが、まったく問題にならないレベル。燗 […]

※ハズレは紹介しません。特に美味かったものには★がついています。 ここのところ新規開拓はサボり気味。その代わり慣れ親しんだ銘柄を深掘りして、これまで合わせたことのない食材と合わせるのが楽しいんですよね。 しかしあれだな。 […]

※ハズレは紹介しません。特に美味かったものには★がついています。 6月は当たりが少なめ。ドライで酸が効いててぎゅっと凝縮感のある細マッチョタイプを求めてるんだけど、あんまり出会えない…。 秀鳳 BEACHSIDE 夏酒だ […]