好評のお手軽超簡単つまみシリーズ。今回は厚揚げのヨーグルト味噌炒めのご紹介。 材料と作り方 お好みでエリンギや玉ねぎ、赤ピーマンなどを加えてさらに食感と甘味を加えるのもアリです！ 合わせる日本酒 この料理に合わせるのは「 […]
超簡単おつまみ
厚揚げのヨーグルト味噌炒めとにごり酒
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日本酒ペアリング実践
コロッケに合う日本酒
今回のお題は庶民の味方コロッケです。 揚げ物なので、日本酒を合わせるのは難しい部分もありますが、ポテサラと日本酒は合います。だったらコロッケだっていけるんじゃね？という気がするんですがどうなんでしょうね。 コロッケの特徴 […]
日本酒セレクション
奥能登の白菊 純米大吟醸 無濾過生原酒を飲んでみた
私のフェイバリット銘柄である奥能登の白菊。実は大吟醸は飲んだことがなかったんですが、たまたま見つけたので買ってみました。 奥能登の白菊 純米大吟醸 無濾過生原酒の味わい 期待通り、素晴らしい出来ですね。 カプロンがそれな […]
コラム
大塚sake walk2022に参加してきました！
憎きコロナのせいで2019年以来お休みになっていた大好きなイベント大塚sake walkが2022年10月15日、久々に復活！ 行かない理由がないですよね。というわけで当然のごとく行きました。 前回2019年の様子はこち […]
スイーツ
ふなぐち菊水一番しぼりに合うおつまみ
日本初の缶入り生原酒として昭和47年に発売されて以降、息の長いセールスを続けるこのお酒。 今回はこちらのロングセラー商品に合うつまみを考えていきます。 ふなぐち菊水一番しぼりの味わい こちらのお酒、なんといっても濃い！ […]
日本酒ペアリング実践
SAKE Street ペアリング特集記事一覧
SAKE Streetで連載しているペアリング記事の一覧です。 コンセプトは「手軽な料理で誰でも再現できるペアリング」です。 かなり論理的かつ詳細に論じているつもりなので、ぜひ読んでみてください。 ※2024/9/26掲 […]
スパイス／エスニック
天狗舞 山廃純米に合うつまみ
時々日本酒のワークショップなんぞを開催してるんですが、先日、生もと・山廃をテーマにした時にこの天狗舞 山廃純米を使ったんです。山廃の代表的な銘柄ですからね。 せっかくなので、その際に見つけた天狗舞に合うつまみを共有しよう […]
日本酒ペアリング実践
新酒・しぼりたてに合うつまみ
秋も深まってくると新酒が出回り始めます。 フレッシュな味わいの新酒には、どんなつまみを合わせればさらに美味しくいただけるのか、考えてみたいと思います。 新酒の定義 新酒と言っても、明確な定義はなく、人によって微妙に認識が […]
スイーツ
焼き芋に合う日本酒を探る
今回のテーマは焼き芋です。 最近スーパーでもよく売られるようになってて、特にシルクスイートとか紅はるか（紅天使）という品種を使ったやつはトロトロでめっちゃ美味いんですよね。 究極の焼き芋 実は縁あって宮城でかなりこだわっ […]
日本酒ペアリング講座
辛口の日本酒に合うつまみ
いわゆる辛口の日本酒って個人的には味わいが単調であまり好みではなかったんですが、合わせるつまみ次第では非常に美味しくいただけることに気づきました。 今回はそんな辛口の日本酒に合うつまみを考えていきます。 辛口とは何か ま […]
