好評のお手軽超簡単つまみシリーズ。今回は厚揚げのヨーグルト味噌炒めのご紹介。
材料と作り方
- ヨーグルトと味噌をだいたい半々で混ぜておく
- 厚揚げを薄切りにして（ややこしい）１をまぶす
- 軽く焦げ目がつくまで焼く
お好みでエリンギや玉ねぎ、赤ピーマンなどを加えてさらに食感と甘味を加えるのもアリです！
合わせる日本酒
この料理に合わせるのは「にごり酒」です。というか、むしろにごり酒に合う料理を考えている中で出てきたんですよ。
そもそも味噌はどんな日本酒とも合うというチートな調味料。そこに、ヨーグルトの酸味とまろやかさをプラスすることで、にごり酒のテクスチャーと合致しやすくなります。
にごりであれば、「生もとのどぶ」や「竹鶴 にごり」などの燗向けの濃いタイプでも、やや甘味のあるタイプでも、さらには「讃岐くらうでぃ」のような軽くて甘酸っぱいタイプでもどれでも合います。酸のあるタイプとはヨーグルトの酸味がいい仕事してくれるんですよ。
ぜひ、自分なりのアレンジを加えて楽しんでみてください。
それではまた！
