このサイトではお馴染み、めっちゃ濃い口のおっちゃん酒、剣菱に合うつまみを一挙紹介。
剣菱について
スーパーやコンビニで一度は見かけたことありますよね。この独特なルックス。
味わいはとにかく濃くて、クセがある。ただ、ペアリングを探る際には、この濃さが非常に重宝するんです。濃い味代表としていつも常備されています。
また、ここの酒のいいところはいつでも同じ味であるということ。それこそが剣菱という銘柄のアイデンティティでもあるんですが、ウイスキーのように異なるタンクからブレンドして、いつも一定の味で出荷する工夫をしているのです。
それゆえペアリングを考える際は、間違いなく同じ味なのでイメージがしやすいんですよね。
さらに、開栓して常温で放置しておいても、まったくへこたれないタフさも最高。
ちなみに、入手しやすいのは、この画像の剣菱ともう少しグレードが上の黒松剣菱になります。黒松のほうがより濃いです。ここでは、そこまで厳密なことは言いません。どちらにも合うようなものを紹介していきます。
剣菱に合うつまみ
基本的な考え方として、剣菱が濃いので、つまみも味の濃いものを合わせていきましょう。
ブーダンノワール
まずはブーダンノワール。聞き慣れないかもしれませんが、ワイン専門店や輸入食材店などで入手できます。
それなりにお高いんですが、それがこの庶民派剣菱とビシっと合っちゃうんだから面白い。
クミンサバ味噌
え、なにそれ？って思いますよね。要はサバ味噌に炒ったクミンシードを散らしたものです。
これはもう騙されたと思って一度試してください。衝撃ですよ。
オイルサーディンのアヒージョ
オイルサーディンの缶詰にニンニクなどを乗っけて直火にかけただけの簡単レシピ。
サーディンの濃い目の旨味が見事に剣菱と同調します。
レバーパテ
カルディなんかで売ってますね。レバーのこってりした食感と脂肪分が剣菱の甘みとぴったり。
口の中で脂が溶けるので燗推奨です。
レバーと言えば、鶏レバーの生姜煮なんかもいいですね。甘辛いやつ。
チョコレート
日本酒はお菓子とだって合わせられちゃう。特に剣菱のような濃醇タイプはペアリングしやすいですね。
ここではコーヒーを添加してさらに相性を近づけています。
青椒肉絲
記事ではしぜんしゅの燗酒を合わせてますが、剣菱もばっちりいけます！
ハンバーグ
和風ハンバーグ？いえいえ、がっつりデミグラスソースですよ。剣菱くらいの暴れん坊には、大葉と大根おろしのソースなんて控えめなものより、このくらいゴツいほうが合います。
ここでは赤ワインを少量添加して燗にしてます。
カントチーニ
イタリアの素朴な焼き菓子ですが、これが剣菱と合うんですよ！
コーヒー燗というひねり技を加えて、さらに相性を近づけています。
まとめ
ここで挙げた以外にも、イワシの生姜煮とか、豚の角煮とか、とにかく甘辛い料理であれば間違いなく合います。
皆さんも自分で考えていろいろペアリングを考えてみてください。
それではまた！
