謎の料理、クミンサバ味噌に濃醇な燗酒を合わせてみました。 クミンサバ味噌 クミンサバ味噌って何ぞ…訝しい表情の読者の皆様の顔が目に浮かびます。 難しいことはありません。その名の通りサバ味噌にクミンを振りかけただけのもので […]
スパイス／エスニック
クミンサバ味噌には濃醇な燗酒を
日本酒ペアリング実践
日本酒ペアリング実践
新政元旦しぼり、ピーマンをアテに飲んでみた
安定した人気の新政ですが、比較的入手困難な元旦しぼりを飲む機会がありましたのでレビューしてみます。 新政 新年純米しぼりたて 言わずと知れた人気銘柄。東大卒の蔵元杜氏、佐藤祐輔氏はメディアにもよく出ているのでご存知の方も […]
スイーツ
バナナと日本酒が合うというウソのような本当の話
タイトルからして吐きそうになりましたか？ まあ、気持ちは分からんでもないですが、これが本当に合うんですよ。一度騙されたと思ってやってみてください。 バナナごまみそ きっかけは、こちらの本。 リンク これに載っていた「バナ […]
日本酒ペアリング実践
澤屋まつもと守破離 忘年会を飲んでみた
日本酒好きなら「澤屋まつもと」もしくは「守破離」という銘柄を一度は聞いたことがあるでしょう。 私も愛好していますが、実に素晴らしいクオリティのお酒です。 その酒を醸すのが京都にある松本酒造。ご存知の方も多いと思いますが、 […]
日本酒ペアリング実践
歌舞伎揚に合う日本酒レビュー
「お菓子の居酒屋」シリーズ、レビュー第二弾。前回のカットよっちゃん専用日本酒に続き、歌舞伎揚げに合う日本酒をレビューします。 歌舞伎揚 リンク 歌舞伎揚ってお菓子の一形態だと思ってたんですが、天乃屋ってメーカーの商標登録 […]
日本酒ペアリング実践
カットよっちゃん専用日本酒レビュー
近所のイオンで駄菓子と合わせるお遊び系の日本酒が3種入荷してました。 とりあえず今回は「よっちゃんイカ」専用日本酒をレビューしてみます。 カットよっちゃんの分析 よっちゃんイカなんて何十年ぶりかに食いましたが、こんなに酸 […]
スパイス／エスニック
ハリッさばと都美人
KALDIで鯖をハリッサで味付けした「ハリッさば」という缶詰を発見！早速、こいつに合う日本酒を探りました。 ハリッサとは そもそもハリッサって何じゃいという方は多いはず。たまに飲食店のメニューなどでも目にするようになって […]
日本酒セレクション
澤屋まつもと守破離 混醸とクリチ林檎のカナッペ
澤屋まつもとの変わり種。雄町・愛山・山田錦をブレンドして醸したそうな。 根性とかけたネーミングとグーパンチのイラストが印象的。 なお、混醸とは、同一タンクで複数の品種を一緒に醸造する方法で、あとから原酒をブレンドするのと […]
日本酒セレクション
春鹿 純米 超辛口 中取りとアジフライ
定番商品である奈良の春鹿 超辛口ですが、限定商品として中取りがでてたので試してみました。 インプレッション 一瞬、生かと思うような芳香、超辛口という単語に引っ張られるが、含むとアタックは極めてマイルドで同時に辛みも感じる […]
日本酒セレクション
寫樂 純米吟醸 夏吟うすにごりとゴルゴンポテト
近年の日本酒ブームを引っ張る存在でもある寫樂の夏酒です。 インプレッション 軽くフルーティで心地よい立ち香、口当たりは柔らかく酸も弱いのでスイスイ飲めてしまう危険な酒。 もう少し酸があったほうが輪郭がはっきりするかなーと […]
