酒井辰右衛門

日本酒セレクション

甘口日本酒に合うおつまみ選びのコツとおすすめ銘柄13選

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女性を中心に甘口の日本酒が人気ですが、今一つ料理に合わせづらいし、そもそもどれが甘口なのかわからない、そんな声にお応えして、甘口酒と料理のペアリング方法および、おすすめの日本酒をご紹介。 甘口日本酒とつまみの相性を理論的 […]

日本酒ペアリング実践

高級フレンチ食材のブーダンノワールとスーパーでも買える日本酒・剣菱の好相性に驚きを隠せない

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ブーダンノワールとは、豚の血を使ったいわゆるブラッドソーセージであります。 今回は、こいつと日本酒の相性を探ってみようという企画です。 ブーダンノワール(Boudin noir)とは まずはブーダンノワールについてご説明 […]

日本酒ペアリング実践

カプレーゼには生熟成のオフフレーバーを生かすべし

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イタリアンの定番サラダ、カプレーゼ。レシピもシンプルだし、女性にも大人気ですよね。そして、実は日本酒にもかなり合わせやすいのです。 カプレーゼ 「カプレーゼ」の意味 正しい呼称は「インサラータ・カプレーゼ」で、直訳すると […]

コラム

日本酒の辛口信仰の歴史とタイプ別おすすめ銘柄19選

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日本酒を扱う店に行くと「どんな酒がお好みですか?」「うーん、辛口かな」なんて会話をよく耳にします。これが数十年来日本酒業界を悩ませている「辛口問題」です。辛口酒の歴史に絡めて、提供側としてはどうしていくべきなのかを考えて […]

酒メモ

2019年2月の美味しかった日本酒メモ

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※ハズレは紹介しません。特に美味かったものには★がついています。 玉櫻 純米 にごり酒★ ほんのり花のような可憐な立ち香。やや乳酸っぽさもあるか。やさしい甘みだがにごりなのでそれなりの粘度と強度はある。含み香が上品で、ほ […]

日本の酒と音楽

9nineの曲を聴きながら飲む酒は9(nine)しかないでしょう

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ネットをぼーっと回遊していたら急に飛び込んできた9nine活動休止の報。全く驚かなかったと言えば嘘になりますが、予感はしていました。そう、川島海荷が脱退した2016年からずっと。 9nineの歴史と楽曲の変遷 初期の無名 […]

日本の酒と音楽

竹内まりや「Plastic Love」のカバー9選と一緒に飲みたい日本酒

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ここ最近のプラスチック・ラブ祭り、一体なんなんですか!?別にアーリーアダプターを気取りたいわけじゃないですが、和モノDJやってた身としてはド定番だったので、なぜ今さらという感じは否めません。 もちろん、超名曲だと思いま […]

コラム

日本酒で太る理由と太らないようにする方法

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「日本酒って太るからちょっと…」とか「日本酒は糖質多いからなあ」とか、そういう軟弱な声が昨今多くなってきていませんか?そもそも日本酒は本当に太るんでしょうか?この際ですから徹底検証してみましょう! 『「日本酒は太る」はウ […]

日本酒ペアリング実践

カルディ「燻製牡蠣のオイル漬け」が日本酒と合いすぎて怖い

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実はわたくしコーヒーが大の苦手なので長らく眼中になかったんですが、カルディって珍しい輸入食材の宝庫なんですね。 所狭しと置かれた商品を見ているだけでワクワクしてきます。 一見すると日本酒とは相性が悪そうなものばかりですが […]

日本酒セレクション

花見におすすめの日本酒12選

sakura

今回は一足早く花見の時期に仕入れたい日本酒の特集です。ラベルがかわいくてフルーティなものを中心に選んでみました。 花見におすすめの日本酒 桜が見られない店内でもお客様に花見気分を味わってほしい、そんなおもてなしの気持ちに […]