酒井辰右衛門

日本酒ペアリング講座

家飲みに最適!簡単おつまみ本10選

おつまみのレシピ本って無茶苦茶たくさんありますよね。 私も目にするたびに購入して、日々参考にさせていただいています。 さて、そんな数あるレシピ本の中から特におすすめできるものをご紹介します。 選考基準 選考基準は以下の3 […]

日本酒ペアリング実践

フェタチーズには讃岐くらうでぃ一択

フェタチーズってご存知ですか? このちょっとだけ珍しいチーズが手に入ったので日本酒を合わせてみました。 フェタチーズとは ギリシャのフレッシュチーズで、山羊や羊の乳を原料にしており塩気が強いのが特徴。 粘度は低く、指でつ […]

スパイス料理

フムスと日本酒

フムスって聞いたことあります? ひよこ豆のペーストに練りゴマ、オリーブオイル、レモン汁、にんにく、クミンなどを加えた中東の料理です。 エッジの効いた日本酒系居酒屋でメニューに入っている店もありますが、一般的にはほとんど知 […]

中華

麻婆豆腐には雄町が合う

誰もが一度は口にしたことがあるであろう麻婆豆腐。 ここまで家庭に浸透している以上、日本酒が合わないとしたら問題だと思うのです。 実は以前も店で合わせたときのレポートは上げていますが、今回はもっと簡単にお試しいただけるよう […]

日本酒ペアリング実践

生春巻きとフルーティ系日本酒を合わせてみた

ベトナム料理の代表格、生春巻きとフルーティな日本酒を合わせてみました。 生春巻きについて スーパーやコンビニでも売られており、すっかり市民権を得た生春巻き。 淡白な味なので、日本酒とは全く問題なく合うはずです。 具として […]

日本酒ペアリング実践

酢トマトは最強のおつまみソリューション

生トマトに酢をかけて食べると、激しく日本酒に合うようになるというお話。 酢トマトとは その名の通り、適宜切った生トマトに酢をダバーっとぶっかけただけの、もはや料理ともいえない料理。 あまりポピュラーな食べ方ではありません […]

スパイス料理

クミンサバ味噌には濃醇な燗酒を

謎の料理、クミンサバ味噌に濃醇な燗酒を合わせてみました。 クミンサバ味噌 クミンサバ味噌って何ぞ…訝しい表情の読者の皆様の顔が目に浮かびます。 難しいことはありません。その名の通りサバ味噌にクミンを振りかけただけのもので […]

日本酒ペアリング実践

新政元旦しぼり、ピーマンをアテに飲んでみた

安定した人気の新政ですが、比較的入手困難な元旦しぼりを飲む機会がありましたのでレビューしてみます。 新政 新年純米しぼりたて 言わずと知れた人気銘柄。東大卒の蔵元杜氏、佐藤祐輔氏はメディアにもよく出ているのでご存知の方も […]

スイーツ

バナナと日本酒が合うというウソのような本当の話

タイトルからして吐きそうになりましたか? まあ、気持ちは分からんでもないですが、これが本当に合うんですよ。一度騙されたと思ってやってみてください。 バナナごまみそ きっかけは、こちらの本。 リンク これに載っていた「バナ […]

日本酒ペアリング実践

澤屋まつもと守破離 忘年会を飲んでみた

日本酒好きなら「澤屋まつもと」もしくは「守破離」という銘柄を一度は聞いたことがあるでしょう。 私も愛好していますが、実に素晴らしいクオリティのお酒です。 その酒を醸すのが京都にある松本酒造。ご存知の方も多いと思いますが、 […]