今回はKALDI（カルディ）などでも手に入るCORENイベリコ豚のレバーパテを題材にして、これに合う日本酒を考えていきます。 コーレン イベリコ豚レバーパテ 156g posted with カエレバ 楽天市場 Amaz […]
日本酒ペアリング実践
カルディのイベリコ豚のレバーパテと日本酒を合わせる
酒井辰右衛門
コラム
私の好きなお酒
ふと思ったのですが、そういえばこのサイトで自分の好きな銘柄についてちゃんと語ったことがなかったなあと。お前のことなんか別に興味ないよ！という人も多いでしょうけど、日本酒オタク同士であれば互いに好きな銘柄を知ることで、人と […]
SAKE DIPLOMA
2019年度SAKE DIPLOMA(酒ディプロマ)二次試験の感想
2019年10月9日にSAKE DIPLOMA（酒ディプロマ）の二次試験を受けてきましたので、その様子をレポートします。 なお、試験で使われた酒の特定名称と使用米は試験当日の夕方にJ.S.A.のホームページにアップされま […]
コラム
日本酒の冷蔵保存は本当に必要なのか
一般的に日本酒は冷蔵保存が鉄則と言われますが、果たしてそれは事実なのでしょうか。冷蔵保存が推奨される理由と、常温保存の効果・リスクについて徹底解説します。 ちなみに↑のアイキャッチ画像は行きつけの店で常温保存されている日 […]
日本酒セレクション
2019年9月の美味しかった日本酒メモ
ここ数か月は赤ワインに気持ちが傾いていたんですが、夏ごろから徐々に日本酒に戻ってきました。そして9月。いやー、久々に浴びるように飲んだ月でしたね。 まともに利いてレビューを残してあるのは30種類ほどですが、それ以外の大塚 […]
SAKE DIPLOMA
2020年度SAKE DIPLOMA（酒ディプロマ）二次試験の予想と対策
SAKE DIPLOMA（酒ディプロマ）二次試験のテイスティングと論述問題について、自分が受験した経験から、予想及び対策を立てていきたいと思います。 一人でブラインドテイスティングは難しい 現在このサイトを見ているという […]
コラム
初心者におすすめしたい日本酒18選
日本酒初心者の方は何から飲み始めればいいのか。習熟度に応じて4段階に分け、それぞれのおすすめ酒を完全主観の合わせたいおつまみと共に紹介します。 初心者目線の記事を 以前も飲食店向けに初心者には何をおすすめすべきか、普段飲 […]
日本酒ペアリング実践
昆虫食と日本酒
えーと、本日は昆虫です。昆虫に日本酒を合わせるという暴挙に出たいと思います。 そもそも、なんで昆虫なのか。未来のタンパク源とかいろいろ言われてますが、私の場合は単純に未知の世界に興味があっただけです。 母親が長野の人間な […]
コラム
大塚sake walkに参加してきました！
大塚の街を歩きながら、極上のつまみと至高の日本酒を堪能しまくる最強のイベント「大塚sake walk」。 今年で二回目の開催ですが、昨年は参加できなかったのでその分も取り返すべくがっつり飲むぞ！と意気込んで降り立ったのは […]
スパイス／エスニック
クミンには日本酒が合う！
前回スパイスカレーをやっているので、読んでいただいた方はスパイスと日本酒の意外な相性の良さを分かっていただけたかと思います。 今回はさらに突っ込んで、単品のスパイスと日本酒の相性を探っていきます。 クミンとは クミンとい […]
