洋食他

洋食と日本酒のペアリングについて、これまでの実践報告をまとめます。 なぜ洋食と日本酒なのか 西洋料理（洋食）は比較的提供される機会が多い割に日本酒と合わせようとする人はほとんどいません。当然ですよね。 ワインやビールにし […]

ここのところ、クリームコロッケとかエビチリとか、庶民的な料理が多くなってきていますが、それは何を隠そう私が庶民だからです。今回も皆様に親しみのある料理としてエビグラタンをとりあげます。 グラタンとは グラタン（grati […]

衝撃的なまでのどろどろな液体、篠峯のどぶろく。今回はいつもとは違ってまず酒ありきで、それに合う料理を導き出していきます。 篠峯 どぶろく まずは酒の紹介から。 篠峯　どぶろく　生穴開き栓タイプ posted with カ […]

前回はタンドリーチキンだし、その前は豚の血のソーセージだし、今さら驚かないと思いますが、それでもやはり日本酒とパンというのは、ある種踏み込んではいけない領域のような気がしています。まあ、踏み込んじゃったんですけど。 とい […]

ブーダンノワールとは、豚の血を使ったいわゆるブラッドソーセージであります。 今回は、こいつと日本酒の相性を探ってみようという企画です。 ブーダンノワール（Boudin noir）とは まずはブーダンノワールについてご説明 […]

イタリアンの定番サラダ、カプレーゼ。レシピもシンプルだし、女性にも大人気ですよね。そして、実は日本酒にもかなり合わせやすいのです。 カプレーゼ 「カプレーゼ」の意味 正しい呼称は「インサラータ・カプレーゼ」で、直訳すると […]

実はわたくしコーヒーが大の苦手なので長らく眼中になかったんですが、カルディって珍しい輸入食材の宝庫なんですね。 所狭しと置かれた商品を見ているだけでワクワクしてきます。 一見すると日本酒とは相性が悪そうなものばかりですが […]

チーズと日本酒の相性はすでに広く知られるところですが、それを応用したチーズリゾットと合わせるべきは、どのような日本酒なのでしょうか。 リゾットとは 今回はチーズリゾットです。いつものように、リゾットの概要から簡単にご説明 […]