コラム

日本酒を扱う飲食店は数あれど、日本酒マニアの視点から本当に良い店と言えるのは一握りです。その店が単に流行だから日本酒を置いてるのか、本当に好きなのかは外観だけでも大体わかります。 そんなわけで、日本酒マニアの視点から見た […]

日本酒の世界でよく言われることの一つに「その酒が作られたのと同じ産地の食材は相性がいい」というものがあります。 この産地ペアリング（という言い方があるのかは知りませんが）の概念は日本酒に限らず、ワインの世界でもポピュラー […]

日本酒消費の現状 清酒の消費は年々減少傾向にあり、最盛期である1975年の1/3まで落ち込んでいるのが現状です。しかし、データを詳しく見ると日本酒全体の消費量は目減りしているものの、純米酒、吟醸酒など特定名称酒に限っては […]