コラム

※画像引用元：SAKE100 SAKE TIMESの運営で知られるClearによる日本酒のスタートアップ「SAKE100」についてのインタビュー記事（下記）を読んで考えたことをつらつらと。 ⇒XD ：「1万円超えでもまだ […]

ふと思ったのですが、そういえばこのサイトで自分の好きな銘柄についてちゃんと語ったことがなかったなあと。お前のことなんか別に興味ないよ！という人も多いでしょうけど、日本酒オタク同士であれば互いに好きな銘柄を知ることで、人と […]

一般的に日本酒は冷蔵保存が鉄則と言われますが、果たしてそれは事実なのでしょうか。冷蔵保存が推奨される理由と、常温保存の効果・リスクについて徹底解説します。 ちなみに↑のアイキャッチ画像は行きつけの店で常温保存されている日 […]

日本酒初心者の方は何から飲み始めればいいのか。習熟度に応じて4段階に分け、それぞれのおすすめ酒を完全主観の合わせたいおつまみと共に紹介します。 初心者目線の記事を 以前も飲食店向けに初心者には何をおすすめすべきか、普段飲 […]

大塚の街を歩きながら、極上のつまみと至高の日本酒を堪能しまくる最強のイベント「大塚sake walk」。 今年で二回目の開催ですが、昨年は参加できなかったのでその分も取り返すべくがっつり飲むぞ！と意気込んで降り立ったのは […]

食事に日本酒をペアリングさせるとき、もう少しだけ酸があったら…とか、もうちょっと味が濃かったら…なんて悔しい思いをしたことはありませんか？ 料理にぴったりの酒をピンポイントで探すことは簡単ではありません。どうしても多少の […]

刺身には日本酒が一番！と常識のように言われていますが、果たして事実でしょうか。実は「あんまり合わない…」と思っている方も多いんですよね。 そんな疑問にお答えすべく、刺身と日本酒の歴史から合わせやすい組み合わせまでを考察し […]