洋食他

ドイツ発祥の酸っぱい乳酸発酵キャベツ、ザワークラウトを作ったので日本酒と合わせてみました。 ザワークラウトとは ザワークラウトはドイツでよく食べられているキャベツの洋風漬物。 ソーセージの付け合わせなんかでよく出てきます […]

最近ネットでよく見かける平安時代の食べ物「蘇」を作ったので、どんな日本酒が合うか探ってみました。 蘇とは 「蘇」とは平安時代の文献にも残る古代の食べ物で、簡単に言うと牛乳を煮詰めたものになります。 なんでこれが今（202 […]

今回は食卓の定番、ハンバーグです。 ポピュラーすぎて見落としていましたが、普通は日本酒と合わせませんよね。 というわけで、挑戦してみます！ ハンバーグとは 果たして乳幼児を除いてハンバーグって何？って人は存在するのでしょ […]

※画像出典：松屋公式twitter 2020年1月現在、巷で話題の松屋が提供するチャレンジングなメニュー「シュクメルリ」。 どうせなら日本酒と合わせなきゃね！ シュクメルリとは 「松屋世界紀行」と銘打ったシリーズの第1弾 […]

変わった食材を求めてカルディで買ったキャビアもどきと王道の新潟淡麗系の日本酒を合わせます。 ランプフィッシュキャビア たまたまカルディを物色してたら見つけたコイツ。高級食材のキャビアはチョウザメの卵ですが、こちらはランプ […]

今回はKALDI（カルディ）などでも手に入るCORENイベリコ豚のレバーパテを題材にして、これに合う日本酒を考えていきます。 コーレン　イベリコ豚レバーパテ　156g posted with カエレバ 楽天市場 Amaz […]

えーと、本日は昆虫です。昆虫に日本酒を合わせるという暴挙に出たいと思います。 そもそも、なんで昆虫なのか。未来のタンパク源とかいろいろ言われてますが、私の場合は単純に未知の世界に興味があっただけです。 母親が長野の人間な […]

今回の題材はエビのビスク。濃厚なエビの風味にもっともマッチするのはどんな日本酒なのか。なお、今回はスープストック東京の「オマール海老のビスク」を使って実践します。 ビスクとは ビスクとはフランス発祥のスープで、エビやカニ […]

今回は定番のフレンチ海鮮寄せ鍋ことブイヤベースに愛知が誇る銘酒、長珍から2種類をペアリングさせてみます。トマトベースの料理と日本酒は非常に合わせやすいですし、それに加えて日本酒が大得意とする魚介まで入ってるんですから余裕 […]