謎の料理、クミンサバ味噌に濃醇な燗酒を合わせてみました。 クミンサバ味噌 クミンサバ味噌って何ぞ…訝しい表情の読者の皆様の顔が目に浮かびます。 難しいことはありません。その名の通りサバ味噌にクミンを振りかけただけのもので […]
スパイス／エスニック
クミンサバ味噌には濃醇な燗酒を
超簡単おつまみ
日本酒ペアリング実践
新政元旦しぼり、ピーマンをアテに飲んでみた
安定した人気の新政ですが、比較的入手困難な元旦しぼりを飲む機会がありましたのでレビューしてみます。 新政 新年純米しぼりたて 言わずと知れた人気銘柄。東大卒の蔵元杜氏、佐藤祐輔氏はメディアにもよく出ているのでご存知の方も […]
日本酒セレクション
澤屋まつもと守破離 混醸とクリチ林檎のカナッペ
澤屋まつもとの変わり種。雄町・愛山・山田錦をブレンドして醸したそうな。 根性とかけたネーミングとグーパンチのイラストが印象的。 なお、混醸とは、同一タンクで複数の品種を一緒に醸造する方法で、あとから原酒をブレンドするのと […]
日本酒セレクション
春鹿 純米 超辛口 中取りとアジフライ
定番商品である奈良の春鹿 超辛口ですが、限定商品として中取りがでてたので試してみました。 インプレッション 一瞬、生かと思うような芳香、超辛口という単語に引っ張られるが、含むとアタックは極めてマイルドで同時に辛みも感じる […]
日本酒セレクション
寫樂 純米吟醸 夏吟うすにごりとゴルゴンポテト
近年の日本酒ブームを引っ張る存在でもある寫樂の夏酒です。 インプレッション 軽くフルーティで心地よい立ち香、口当たりは柔らかく酸も弱いのでスイスイ飲めてしまう危険な酒。 もう少し酸があったほうが輪郭がはっきりするかなーと […]
日本酒ペアリング実践
簡単オイルサーディンのアヒージョと合う日本酒がいろいろありすぎて
存在はポピュラーでありながら、意外に食べる機会が少ないオイルサーディンですが、ちょっと手を加えるだけで日本酒に合うつまみに変身します。 オイルサーディン オイルサーディンはご存知ですよね？そう、子イワシの油漬けです。塩水 […]
