2020年6月

日本酒セレクション

澤屋まつもと守破離混醸とクリチ林檎のカナッペ

澤屋まつもとの変わり種。雄町・愛山・山田錦をブレンドして醸したそうな。根性とかけたネーミングとグーパンチのイラストが印象的。なお、混醸とは、同一タンクで複数の品種を一緒に醸造する方法で、あとから原酒をブレンドするのと […]

日本酒セレクション

定番商品である奈良の春鹿超辛口ですが、限定商品として中取りがでてたので試してみました。インプレッション一瞬、生かと思うような芳香、超辛口という単語に引っ張られるが、含むとアタックは極めてマイルドで同時に辛みも感じる […]

コラム

少なくともウィズコロナの間、飲食店はできる限りのコロナ対策をすべきであり、多くの客もそれを望んでいるということを、つらつら書いてみました。ウィズコロナの間に客足は戻るか 2020年6月現在、非常事態宣言が解除され、ひと […]

日本酒セレクション

近年の日本酒ブームを引っ張る存在でもある寫樂の夏酒です。インプレッション軽くフルーティで心地よい立ち香、口当たりは柔らかく酸も弱いのでスイスイ飲めてしまう危険な酒。もう少し酸があったほうが輪郭がはっきりするかなーと […]

スパイス／エスニック

ラム好きの間では話題沸騰のアロスティチーニがテイクアウトできるようになっているじゃないですか！これはもう家飲みのお供にしない理由がない！というわけで、アロスティチーニに合う日本酒を探ってみました。アロスティチーニとは […]