SAKE DIPLOMA（酒ディプロマ）二次試験のテイスティングと論述問題について、自分が受験した経験から、予想及び対策を立てていきたいと思います。 一人でブラインドテイスティングは難しい 現在このサイトを見ているという […]
SAKE DIPLOMA
2020年度SAKE DIPLOMA（酒ディプロマ）二次試験の予想と対策
2019年9月
コラム
初心者におすすめしたい日本酒18選
日本酒初心者の方は何から飲み始めればいいのか。習熟度に応じて4段階に分け、それぞれのおすすめ酒を完全主観の合わせたいおつまみと共に紹介します。 初心者目線の記事を 以前も飲食店向けに初心者には何をおすすめすべきか、普段飲 […]
日本酒ペアリング実践
昆虫食と日本酒
えーと、本日は昆虫です。昆虫に日本酒を合わせるという暴挙に出たいと思います。 そもそも、なんで昆虫なのか。未来のタンパク源とかいろいろ言われてますが、私の場合は単純に未知の世界に興味があっただけです。 母親が長野の人間な […]
コラム
大塚sake walkに参加してきました！
大塚の街を歩きながら、極上のつまみと至高の日本酒を堪能しまくる最強のイベント「大塚sake walk」。 今年で二回目の開催ですが、昨年は参加できなかったのでその分も取り返すべくがっつり飲むぞ！と意気込んで降り立ったのは […]
スパイス／エスニック
クミンには日本酒が合う！
前回スパイスカレーをやっているので、読んでいただいた方はスパイスと日本酒の意外な相性の良さを分かっていただけたかと思います。 今回はさらに突っ込んで、単品のスパイスと日本酒の相性を探っていきます。 クミンとは クミンとい […]
酒メモ
2019年8月の美味しかった日本酒メモ
※ハズレは紹介しません。特に美味かったものには★がついています。 日置桜 特別純米生酒 山滴る 23BY★ 生熟。非常に柔らかいアタック、ほどよい甘みに丸い酸。生老ね香もほんの少しあるが、まったく問題にならないレベル。燗 […]
スパイス／エスニック
スパイスカレーに合う日本酒を探る
これまで数多の日本酒ファンが挑戦し、敗れていったカレーとのペアリングですが、ついにやりました。ここまで完璧にフィットするなんて、正直自分でも驚いています。 日本酒とスパイスが合わないと思われている理由 ついに来ました、カ […]
