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2019年8月

日本の酒と音楽

荒井由実「ひこうき雲」の抒情性に浸りながら飲みたい日本酒

  • by 酒井辰右衛門
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contrail

基本的には最近の曲を取り上げることが多いこのシリーズですが、たまには古いのも。今回は荒井由実のデビューアルバムに収録されている不朽の名曲「ひこうき雲」です。 いろんな方がカバーしていますが、一番説得力があるのはやはりオリ […]

中華

酢豚に合わせる日本酒

  • by 酒井辰右衛門
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subuta

今回のお題目は酢豚。中華料理の定番ですが、時折パイナップルを入れるべきか否かで論争にもなるあの料理です。果たして日本酒と合うんでしょうか。 酢豚とは 日本人で酢豚を食ったことがないって人はほとんどいないと思いますので、く […]

コラム

日本酒と刺身は合わない？

  • by 酒井辰右衛門
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刺身には日本酒が一番！と常識のように言われていますが、果たして事実でしょうか。実は「あんまり合わない…」と思っている方も多いんですよね。 そんな疑問にお答えすべく、刺身と日本酒の歴史から合わせやすい組み合わせまでを考察し […]

酒メモ

2019年7月の美味しかった日本酒メモ

  • by 酒井辰右衛門
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※ハズレは紹介しません。特に美味かったものには★がついています。 ここのところ新規開拓はサボり気味。その代わり慣れ親しんだ銘柄を深掘りして、これまで合わせたことのない食材と合わせるのが楽しいんですよね。 しかしあれだな。 […]