2021年7月

スパイス／エスニック

ナンプラーと日本酒の生酒がなぜか合う件

ここんところタイ料理と日本酒の相性を探るのが楽しい酒井です。本日は、タイ料理っつうか、ナンプラーを使ったつまみを。豆苗のナンプラー炒めこちらの本からヒントを得ました。この本、アジア系のエスニックつまみも載ってて、と […]

コラム

とりあえず、適当に日本酒を買ってきて晩飯のおかずにでも合わせるか！と飲み始めたはいいものの、今一つ合わない気がする… そんなときは、積極果敢に手を加えて相性を良くしちゃいましょう！というお話。料理が重すぎた場合料理が […]

スイーツ

カントチーニってご存知ですか？イタリアの焼き菓子なんですが、これが濃醇な日本酒と合うんです！カントチーニとはカントチーニはイタリアの伝統的なビスケットで、アーモンドがたっぷり入った堅めの食感が特徴。ビスコッティとも […]