熟成は日本酒の魅力の一つですが、さらにもう一歩深く足を踏み入れると生熟成の世界が待っています。 生熟成とは 生熟成とはその名の通り、生酒を熟成させたものです。 通常、日本酒を熟成させる際は、火入れした酒を使用します。生酒 … 続きを読む 生熟成した日本酒の魅力