コラム

コラム

小さな飲食店がウィズコロナを生き抜くために2

先日も書いた話の続きだが、よりマーケティング的な視点から店の存続戦略について考えてみようと思う。 現在の状況 7月に入り東京都の感染者は連日100人オーバーだ。とはいえ、第一波の頃と数字は同等でも意味合いが全く異なる。現 […]

コラム

小さな飲食店がウィズコロナを生き抜くために

少なくともウィズコロナの間、飲食店はできる限りのコロナ対策をすべきであり、多くの客もそれを望んでいるということを、つらつら書いてみました。 ウィズコロナの間に客足は戻るか 非常事態宣言が解除され、ひとまずの安楽ムードが街 […]

コラム

飲食店を先払いチケットで応援しよう

ticket

ご存知の通り、このコロナ禍で飲食店や飲み屋が大打撃を受けています。 飲食店が減れば日本酒消費も低迷し、日本酒文化の衰退に繋がることは必至です。 それに、もっと根本的な感情の部分の話として、好きな飲食店には無くなってほしく […]

コラム

ヤバい、アルコール依存症っぽい

alcoholic

日本酒の活動をしているだけに大変言いにくいのですが…どうもアルコール依存症に片足を突っ込んでしまったようなのです。 発覚した経緯 先日、定期健康診断を受けたんですが、その結果、肝臓の数値は問題なかったものの、白血球と赤血 […]

コラム

日本酒の違いがわかるようになるには

DSC00380

好みはそれぞれ違うけど… 日本酒を覚えたての友人から「〇〇って酒がすごく美味しかったので今度飲んでみてください!」とおすすめをしてもらいました。 ほおほお、ならばと購入して試してみましたが、結論から言うとあまり好みではな […]

コラム

辛口くれ!にどう対応すべきか

辛口くれ

辛口の本当の意味 たまに日本酒イベントなどで提供側をやらせていただくことがあるのですが、そこで圧倒的に多く言われる言葉、それは「辛口ください」。 それ自体を貶す気はないんですよ。 要するにあれは、まだ自分の好みを表現する […]

コラム

八海山普通酒のポテンシャル

hakkaisan

どういうわけだか、最近「八海山 普通酒」に惹かれているんです。 悪い言い方をしてしまえば、珍しくもなく何の変哲もない、コンビニにも場末の居酒屋にも置いてあるあの酒です。 この酒のどこにそんな魅力があるのか?そのあたりを考 […]

SAKE DIPLOMA

SAKE DIPLOMA(酒ディプロマ)の合格率

diplomabadge

日本ソムリエ協会(以下J.S.A.)のホームページで2019年度のSAKE DIPLOMAの受験者数と合格者数が発表されていました。 ⇒資格保有者一覧(PDF) これによると、2019年度の合格率はなんと35.3%! 2 […]

コラム

普通酒を復権させる必要性

sp

農水省発表の「日本酒をめぐる状況」という資料があります。H30年の状況を反映した最新のレポートが10月付でアップされていましたので、そちらを読み解きつつ、今後日本酒業界がとるべき方向性について考えていきます。 ▸日本酒を […]